オリーブオイルのこと

オリーブオイルのこと · 2018/07/05

乳酸発酵が簡単にできて、しかも、旨味も増す「自然発酵乳酸菌」をご存知ですか？ その自然発酵乳酸菌パウダーを開発したCOBO株式会社さんが主催するワークショップで、ぬか床作りを学んできました。 このぬか床、混ぜるのは１週間に１回で良し、匂わない、冷蔵庫でいれて保存（して、発酵が進む）という簡単さがすごいんです。...

オリーブオイルのこと · 2017/12/30

最近、できるだ不自然な成分が入っていないものを使いたいという人が増えています。ヘアケアもその傾向にあるようです。...

オリーブオイルのこと · 2016/02/03

冬になると朝晩の冷え込みが強くなって、家の中もかなりの低温になりがちで、 ふと見ると、オリーブオイルが固まっていてオイルが出て来ない〜という経験をされた方も多いのではないかと思います。 これは、脂肪酸の影響です。オリーブオイルには、オレイン酸というからだに良い脂肪酸が、品種により60％〜80％以上含まれていて、これが固まる原因です。...

オリーブオイルのこと · 2014/06/30

仙台にあるアル・ケッツァーノの奥田シェフから聞いた豆知識です。 オリーブオイル２：赤ワイン１を口にふくみます。 赤ワインの豊かな風味に、オリーブオイルの青いさわやかさが混じり合い、口の中はふわ〜っと優雅なアロマが広がります。 オリーブオイルの楽しみ方にもいろいろありますね。

オリーブオイルのこと · 2014/05/05

スペインのナバラ大学の研究によると、平均47歳の参加者6705人のうち、エキストラバージンオリーブオイルを補強した地中海式ダイエットを摂っていた被験者は、他のコントロールされた食事を摂った被験者に比べ、不整脈の一種である心血管関連の病気の発症率が有意に低かったという結果が出たようです。　エキストラバージンオリーブオイルの抗酸化作用と抗炎症作用が有意に働くことが説明されるだろう、ということです。 やはり、エキストラバージンオリーブオイルは、病気を治すものではもちろんないですが、 大きな病気の予防効果が期待できるのでは？　ただし、あくまで「油」なので、カロリーもありますし、摂りすぎはよくないです。１日大さじ２杯が適量とも言われています。毎日の健康習慣にしてみてはいかがでしょう？