店主が日々作る簡単料理をご紹介します。手間暇をかけず、ササっと作れるものばかりです。基本的には目分量で作るので、しっかりした’レシピ’ではないのですが、こんな感じで材料と調味料を使えばできるよ、というご参考に。ぜひ、オリーブオイルやはちみつ使いの参考にして頂きながら、ご自分の味でお料理してみてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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＜ケールのサラダ＞

最近では、スーパーでも普通に手に入るようになったケール。青汁の原料としても有名ですが、それ以外にどうやって食べるの？と、自分で小さな畑を借りていてそこでケールを育てているのですが、お裾分けするとよく聞かれます。炒めて食べるのが普通かなと思いますが、生でもおいしく食べられます。細切りにしたケールとわかめを、オリーブオイルとお酢、はちみつ（または柑橘系のジャム）、ゴマで作ったドレッシングであえてます。ジャム（柑橘系のものがおすすめ）やはちみつの甘みで、ケールの苦みが気にならずにいただけます。一品足したいなという時にも、どうぞ。

＜目玉焼き＞

え！？目玉焼きのレシピ？・・・ですよね。でも、目玉焼きは、英語でDeep Fried Egg（油でしっかり揚げる卵）なんです。スペインでは、たっぷりのオリーブオイルを熱して、本当にしっかり揚げるように焼いた（Deep Fried）卵を目玉焼きとして出してくれます。目玉焼きって、以外とオイルが多めのほうがうまく出来ますよね。写真は、目玉焼き４つをひと皿に盛って、バジル、ナッツ、塩、胡椒、ハーブミックスをまぶしてとりわけ料理のように盛り付けました。ちょっとパーティ感も出てません？（笑）

＜缶詰イワシのトースターオープン焼き＞

耐熱容器にオリーブオイルを塗って、軽くいためておいたケールとたまねぎをたっぷり入れて、その上に缶詰めのオイルサーディンを載せて、オイルサーディンの油も味付けに少し全体にかけます。塩・胡椒とチーズをかけて、トースターオーブンで15分くらい焼きます。これを作っている間にもう一品作れたりするし、作った感もあるしで、我が家の食卓にはよく登場します。お野菜は、軽く炒めておくので、冷蔵庫にあるものでいいと思います。