「コラトゥーラ・ディ・アリーチ」

　お料理に旨味とコクを加える魔法のような一滴。

　カタクチイワシを樽の中で塩のみで5か月間熟成発酵させてつくる

　天然発酵旨味調味料です。

　伝統的な製法で作られるデルフィーノ社のコラトゥーラ・ディ・アリーチ。

　直訳するとアンチョビの濾過液・

　塩味も本当に自然で過不足がなく、魚の臭みもまったくなくて、旨味だけが凝縮

　された本当に美味しいコラトゥーラを見つけました。

　オリーブオイルと合わせて、お料理の仕上げに、キッチンの調味料棚の必需品です。

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