食べられるぬか床！？

乳酸発酵が簡単にできて、しかも、旨味も増す「自然発酵乳酸菌」をご存知ですか？

その自然発酵乳酸菌パウダーを開発したCOBO株式会社さんが主催するワークショップで、ぬか床作りを学んできました。

このぬか床、混ぜるのは１週間に１回で良し、匂わない、冷蔵庫でいれて保存（して、発酵が進む）という簡単さがすごいんです。

で、そのワークショップで出て軽食に、サハリ　エキストラバージンオリーブオイルを使って頂いていました。

・ぬかにオリーブオイルを混ぜて、おせんべいのように伸ばして片面を焼くと、タラコのような食感と味になります。

　それをおにぎりにのせて。

・ぬかそのものをフライパンで炒って、サラダのトッピングとして。その時にも、サハリ エキストラバージンオリーブオイルを

　ふりかけて食べる、と、ぬかの香ばしさとサハリがすっごく合いました。

・味が抜けてきたぬかをまぶした鶏のささみを焼いたもの。ハーブを散らして焼けば、仕上げのオリーブオイルが抜群に合います。

乳酸菌パウダーを使うから、ぬかそのものを食べることができ、それをお料理に使い、その時にエキストラバージンオリーブオイルを使ってより美味しく食べる、ひと味もふた味も違うオリーブオイルの使い方も一緒に学んだワークショップでした。