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日本産アーティチョークを食べる

 

アーティチョークは好きですか?

 

欧米では、マーケットに普通に並ぶアーティチョークも、日本ではなかなか手に入りにくい野菜のひとつです。

 

毎年、アーティチョーク収穫体験として、千葉県柏市になるタケイファームにお邪魔しています。5月から6月をまたいで約1か月しか収穫時期がなく数も限られるので、この時期に手に入るのはとっても貴重です。

 

外側をむいてむいてやっとたどり着く中心部の「アーティチョークハート」を、オリーブオイルで炒めたり、揚げたり、オリーブオイル漬けにしたりして頂きます。