オリーブオイルのことイロイロ

最近、できるだ不自然な成分が入っていないものを使いたいという人が増えています。ヘアケアもその傾向にあるようです。...
毎日、ダークチョコレートとエキストラバージンオリーブオイルを少しずつとることは、血管(心血管も含む)の修復作用を促し、さらに、HDL(善玉)コレステロールを増やし、血圧を下げる効果があるようだと結論づける研究結果が出ました。 (European Society of Cardiology)...

3/13(日)夜のTBSの番組で、食用油の特集をしていました。 最近は、健康を考えて油にこだわる方も増えてきて、それぞれ得意が効果も広く知られるようになり選択肢も増えてきていますよね。 昨日の番組は、健康効果のある植物油を紹介する番組でしたが・・・...
冬になると朝晩の冷え込みが強くなって、家の中もかなりの低温になりがちで、 ふと見ると、オリーブオイルが固まっていてオイルが出て来ない〜という経験をされた方も多いのではないかと思います。 これは、脂肪酸の影響です。オリーブオイルには、オレイン酸というからだに良い脂肪酸が、品種により60%〜80%以上含まれていて、これが固まる原因です。...

ヨーグルトとオリーブオイルは、ものすごく相性がいいのかも!? 先日、TV東京の「別冊 主治医が見つかる診療所」という番組を見ていたら、登場する3人の医師に、「毎日必ず食べるものは?」という質問をしたところ、3人に共通だったのが、ヨーグルトでした。理由は、とにかく、腸をきれいにすることが大事だから、ということ。 ...
仙台にあるアル・ケッツァーノの奥田シェフから聞いた豆知識です。 オリーブオイル2:赤ワイン1を口にふくみます。 赤ワインの豊かな風味に、オリーブオイルの青いさわやかさが混じり合い、口の中はふわ〜っと優雅なアロマが広がります。 オリーブオイルの楽しみ方にもいろいろありますね。

英国の科学者による研究結果によると(英国心臓財団のサポートを受けての研究)、エキストラバージンオリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸は、緑の葉野菜と一緒に摂ると、可溶性エポキシドヒドロラーゼという酵素を阻害する効果があり、つまり、血圧を下げる作用があることが明らかになったと発表しました。これで、エキストラバージンオリーブオイルが血圧を下げる理由が明確になりましたね。  スペイン語ができる方は、こちらのサイトをどうぞ。 http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-14009905
スペインのナバラ大学の研究によると、平均47歳の参加者6705人のうち、エキストラバージンオリーブオイルを補強した地中海式ダイエットを摂っていた被験者は、他のコントロールされた食事を摂った被験者に比べ、不整脈の一種である心血管関連の病気の発症率が有意に低かったという結果が出たようです。 エキストラバージンオリーブオイルの抗酸化作用と抗炎症作用が有意に働くことが説明されるだろう、ということです。 やはり、エキストラバージンオリーブオイルは、病気を治すものではもちろんないですが、 大きな病気の予防効果が期待できるのでは? ただし、あくまで「油」なので、カロリーもありますし、摂りすぎはよくないです。1日大さじ2杯が適量とも言われています。毎日の健康習慣にしてみてはいかがでしょう?

これも料理かな…? ということで、久しぶりにダンナさんに、ポップコーンをつくってもらいました。 アメリカに住んでいる時はよく作ってくれていたので、ちょっと思い出したので。 で、オイルはもちろんエコロマールシオを使ったのですが、何が言いたいかというと、 オイルの味がそのまんま、ポップコーンの風味として出るんですね。びっくり。...
お料理と言えるのか…疑問ですが、 World Olive Oil Exhibition2014がスペインのIfemaというところで3月終わりに開催されていました。残念ながら行けませんでしたが、行った知人の方たちからのレポートでちょっと興味深い発信があったのでご紹介。...

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