いいオリーブオイルこそ、加熱用にも使いましょう。

つい先日、お客様から「エコロマールシオを炒め物に使ってます。炒めている時に香りがすごくいい。」とのお声をいただきました。　これって、ある意味、オリーブオイル上級者です。

オリーブオイルは、植物油の中でも煙点が最も高く、さらに酸度1.0％のエキストラバージンオリーブオイルの煙点は180℃、0.25％のものになると煙点は230℃になるそうです。つまり、酸度が低いものほど、酸化しにくいことがこの数字からも分かります。

なので、実は、調理にこそエキストラバージンオリーブオイルを使うのがオススメ。さらに、香りが濃く、持続性のあるエコロマールシオは、炒めている野菜の香りまで引き出し、いつもよりもおいしく火を通した野菜がいただけます。　

いいエキストラバージンオリーブオイルをお使いならば、もったいぶらずに（笑）、お料理全般に使いましょうね。