本場のテイスティングテスト

オリーブオイルの劣化品質のものをランパンテと言います。正式には、ランパンテに４つのタイプがあり（貯蔵しすぎ、発酵したもの、など）、１２段階の劣化レベルのオイルからひとつを抜出し、それが１２段階のどこに位置するのかを当てるテストを受けました。ほんのさわりでしたが、一応、成績はトップでした。写真は、その１２段階で劣化したオイルを並べているところです。緊張感漂うテストでした。