認定書いただきました!

11月4日〜8日まで、オリーブオイルとマリアージュのスペシャリストコースをスペインで受講してきました。テイスティングの実技試験もありましたが、無事トップの成績で終了。認定書をいただきました。オリーブオイルの歴史、健康効果、正式なテイスティングの一部の実技、最先端のオリーブオイル施設の訪問、バイオダイナミック農法を実施する生産者訪問、スペイン料理・日本料理のシェフのお料理教室などなど、大変に内容の濃いコースでした。オリーブオイル生産世界一のスペインでの学びは、オリーブオイルが生活に根付いた専門性と日常性を感じることができて貴重な経験でした。また、こういう機会があったら参加したいな。