オリーブオイルに合うセレクト食材・調味料

イタリア アマルフィ海岸をのぞむ街・チェターラでつくられる「天然発酵旨味調味料」です。いわゆる「魚醤」ですが、このデルフィーノ社のコラトゥーラは、地中海とティレニア海で水揚げされたカタクチイワシのみを使って作られます。コラトゥーラ・ディ・アリーチ＝アンチョビの濾過液という名前のとおり、頭と内臓を手で丁寧にとりのぞいたカタクチイワシを、長年使い続ける樽の中で塩のみで約5か月間発酵熟成させたのち、不純物をきれいにとりのぞくきめ細かいフィルターを通して完成します。ほどよい塩加減とまったく魚の臭みのないイワシの旨味だけが凝縮された琥珀色の美しいコラトゥーラ。

ほんの数滴、小さじ半分ほどの量で、料理の味を劇的に変えてしまう魔法の調味料です。

東南アジアのナンプラーの方が、日本ではよく知られる魚醤かもしれませんが、ナンプラーに使われる原料の魚は決まったものではなく数種類が使われるそうです。また、アンチョビは、カタクチイワシそのものなので使い方も違います。デルフィーノ社のコラトゥーラ・ディ・アリーチの、雑味や臭みのない旨味そのものをお楽しみいただけます。

内容量：40ml

原産国：イタリア（デルフィーノ社）

原材料：イワシ、塩

コラトゥーラ・ディ・アリーチ 40mlの商品説明をご参照ください。

普段使い用に、少しお得な大きめのサイズをご用意しました。こちらもご利用ください。

農薬・化学肥料不使用のササニシキと自然栽培栽培玄米米麹の実を原料に、低温・長期発酵させたウエダ家の自然発酵乳酸菌パウダーです。

普段のお料理や、自家製ドレッシングやマヨネーズ、パンつくりの時に、食材の旨味を引出しながら、腸の健康のために、手軽に足してお使いください。

サプリメントとしてそのまま飲むこともできます。優しい甘みがあります。

内容量：1gｘ10包

農薬・化学肥料不使用のササニシキと自然栽培栽培玄米米麹の実を原料に、低温・長期発酵させたウエダ家の自然発酵乳酸菌パウダーです。

普段のお料理や、自家製ドレッシングやマヨネーズ、パンつくりの時に、食材の旨味を引出しながら、腸の健康のために、手軽に足してお使いください。

サプリメントとしてそのまま飲むこともできます。優しい甘みがあります。

内容量：1gｘ30包

ドレッシングを手作りしたり、よりヘルシーにオリーブオイルを食事にとりいれていただけるよう、セット価格でのご提供です。

ご注文の際、お好きな250mlサイズのエキストラバージンオリーブオイルをご指定ください。(お手数をおかけします。）

＜対象のエキストラバージンオリーブオイル＞

●サハリ エキストラバージンオリーブオイル

●ノビエンブレ　エキストラバージンオリーブオイル

●ラス・マニージャス　エキストラバージンオリーブオイル

●テレグラフヒル　エキストラバージンオリーブオイル

ご注文の際、お好きな250mlサイズのエキストラバージンオリーブオイルをご指定ください。(お手数をおかけします。）

＜対象のエキストラバージンオリーブオイル　各500ml＞

●サハリ エキストラバージンオリーブオイル

●ノビエンブレ　エキストラバージンオリーブオイル　（＊こちらのオリーブオイルは在庫わずかです。）

ドレッシングを手作りしたり、よりヘルシーにオリーブオイルを食事にとりいれていただけるよう、セット価格でのご提供です。

ご注文の際、お好きな250mlサイズのエキストラバージンオリーブオイルをご指定ください。(お手数をおかけします。）

＜対象のエキストラバージンオリーブオイル　各250ml＞

●サハリ エキストラバージンオリーブオイル

●ノビエンブレ　エキストラバージンオリーブオイル

●ラス・マニージャス　エキストラバージンオリーブオイル

●テレグラフヒル　エキストラバージンオリーブオイル

ご注文の際、お好きな250mlサイズのエキストラバージンオリーブオイルをご指定ください。(お手数をおかけします。）

＜対象のエキストラバージンオリーブオイル　各500ml＞

●サハリ エキストラバージンオリーブオイル

●ノビエンブレ　エキストラバージンオリーブオイル